Pizzahommia

Ennustin, että tästä tulisi suuri pizzakesä ja sitä se on ollutkin. Instragramin tarinoihin olen välillä pizzapäivityksiä jakanut, mutta mitään ohjetta en vielä uskalla kirjoittaa, koska en ole sellaiseen pisteeseen ole vielä harjoituksissa päässyt. Ooni on kuitenkin toiminut ja pizzaa on pukannut hyvällä vauhdilla. Alla muutama otanta kesän pizzasadosta, lähinnä ajatus esitellä eri tyylisiä pizzoja, joita on tullut paistettua. Minkälainen pizza on oma suosikkisi?

 

Detroit-style pepperoni - tästä on tullut yllättäen yksi perheemme suosikeista:

Napolilainen: ohut, pehmeä pohja, ilmavat reunat, täytteenä mozzarella sekä oma suosikkini nduja (mausteinen italialainen levitettävä salami):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

New York -style: rapeampi pohja, mozzarellaa ja pepperonia

Napolilainen: Quoatro Formaggi eli neljä juustoa (parmesan, mozzarella, aura sekä mascarpone). Koska rakastan juustoa.

Täydellisen pizzan metsästys (kehitysprojekti)

Tuli sitten tässä pandemiapöhkäydessä kotiutettuna Ooni Koda 16 pizzauuni tähän talouteen. Tai no, ei se rehellisyyden nimissä ihan uusi päähänpisto ollut, mutta sai ehkä sen ratkaisevan lisäsyyn tästä kotona oleilusta.

Samalla tässä sai antautua jauhojen, kylmäkohotusten ja tomaattikastikkeiden loputtomaan maailmaan. Hapanjuurileivontaa olen jonkin verran kokeillut, joten pitkään kohotettavien taikinoiden kanssa on jonkin verran tullut puljattua. Ei kuitenkaan missään nimessä niin paljon, että voisi kokea osaavansa jotain, joten aika nollasta lähdetään pizzataikinoitakin kokeilemaan.

Pizza on siinä mielessä armollinen ruoka, että huonokin pizza on useimmiten ihan hyvää. Huonosta pizzasta matka loistavaan pizzaan voi olla pitkä ja kivinen, mutta onneksi vatsansa saa matkan aikana suurella todennäköisyydellä täyteen. Aloitin harjoittelun napolilaistyyppisellä taikinalla ja sitä varmaan veivataan hetki. Haaveena osata joskus paistaa myös täydellinen New York -style pizza, joka on luonnollisesti täysin erilainen kuin napolilainen kumppaninsa, joten ei tässä harjoituskohteet kesken lopu, vaikka tuon minuutissa paistuvan napolilaisen saisikin edes alkeellisesti haltuun. Näitä alkupään harjoittelulättyjä tähän muutama muistoksi jotta voi sitten verrata, tapahtuuko kehitystä.